Три рецепта нежнейшей скумбрии в духовке

Три рецепта нежнейшей скумбрии в духовке

Как рекомендуют учёные, нужно раз в неделю устраивать рыбный день, так как рыба содержит очень много полезных веществ. В этой статье мы подобрали три самых вкусных, простых и быстрых рецептов приготовления нежнейшей скумбрии, которые просто не смогут оставить вас равнодушными. Вы захотите готовить их снова и снова.

Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

Рецепты скумбрии

Ингредиенты

2 луковицы;

1 болгарский перец;

3 помидора;

1 лимон;

1–2 моркови;

2–3 зубчика чеснока;

2 столовые ложки растительного масла;

2 столовые ложки соевого соуса;

2 скумбрии;

чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Скумбрия в духовке с паприкой

Рецепты скумбрии

Ингредиенты

2 скумбрии;

3 зубчика чеснока;

1 чайная ложка соли;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 чайная ложка сладкой паприки;

½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

Рецепты скумбрии

Ингредиенты

1 скумбрия;

соль — по вкусу;

чёрный перец — по вкусу;

1–2 столовые ложки лимонного сока;

1 луковица; 100 г шампиньонов;

70–80 г твёрдого сыра;

3–5 веточек петрушки или другой зелени;

4 столовые ложки сливочного масла;

100 г замороженной овощной смеси;

1 столовая ложка растительного масла;

100 мл сливок.

Приготовление

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Прокомментировать

Отправить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *